鯛めし付き 懐石コース
すき焼きコース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺（しこん）コース
7,000円 （税サ込）

【前菜】焼万願寺豆腐　粽　青梅ゼラ寄せ　蒸しあわび　順才酢　小切り茄子田楽　鯛小袖寿司
【造里】鰹たたき　新玉葱　スプラウト　ポン酢ゼリー
【焼物】若鮎たで味噌チーズ焼　初神
【冷鉢】鱧とアスパラガスの玉蜀黍黄味寄せ
【揚物】鴨　茄子揚げ出汁　からしおろし
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁　生姜　胡麻
【甘味】柏餅

花緑青（はなろくしょう）コース
9,000円 （税サ込）　

【前菜】焼万願寺豆腐　粽　青梅ゼラ寄せ　蒸しあわび　順才酢　小切り茄子田楽　鯛小袖寿司
【造里】～鮮魚三種～　本鮪　縞鯵　鱧湯引き　造里醤油　あしらい一式
【焼物】若鮎たで味噌チーズ焼　初神　
【揚物】仔牛と山菜の天麩羅　うど　わらび　有馬山椒　木の芽　冷たい天出汁
【温物】金目鯛煮付け　牛蒡　玉葱　新生姜　木の芽
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁　生姜　胡麻
【甘味】柏餅

宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
12,000円（税サ込）

【前菜】焼万願寺豆腐　粽　青梅ゼラ寄せ　蒸しあわび　順才酢　小切り茄子田楽　鯛小袖寿司
【椀物】清汁仕立て　ハタ葛打ち　よもぎ豆腐　梅肉　柚子
【造里】本鮪　酢橘　剣先烏賊　雲丹ダレ　車海老　海老味噌黄味ダレ　造里醤油
【蓋物】鰻の飯蒸し　噌錦糸玉子　山葵　銀餡　木の芽
【焼物】太刀魚塩焼　染めおろし　酢橘　酢取茗荷
【温物】黒毛和牛の新玉葱スープ煮　黒七味
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁　生姜　胡麻
【甘味】柏餅

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
15,000円（税サ込）

【先付】玉蜀黍黄味寄せ　キャビア　雲丹　稚鮎清流揚げ　沢蟹　霙酢
【椀物】清汁仕立て　ハタ葛打ち　冬瓜　柚子
【造里】～鮮魚五種～ 本鮪　車海老　剣先烏賊　縞鯵　鯛　造里醤油　あしらい一式
【蓋物】鰻の飯蒸し　噌錦糸玉子　山葵　銀餡　木の芽
【八寸】甘鯛ウロコ炙り焼　小切茄子田楽　茗荷寿司　青梅ゼラ寄せ
【口直】酢橘半田素麺　吸酢
【温物】桜馬刺しすき焼き小鍋　あしらい一式
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁　生姜　胡麻
【甘味】柏餅

花菱（はなびし）コース
20,000円（税サ込）

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。

「松」
14,278円 税サ込

佐賀牛A4ランクロース肉の美味しさをご堪能いただけるコースです
料理長こだわりの割り下がその旨味を引き出します。
前菜: 季節の前菜
主菜：黒毛和牛上すき焼き（A4ロース／160g）青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁・香物
甘味：季節のデザート

「竹」
11,858円 税サ込

佐賀牛の”A4ランクロース肉”と”ウチヒラ”、2種類の部位を食べ比べていただけるオススメコースです。
前菜：季節の前菜
主菜：黒毛和牛上すき焼き（A4ロース／80g）
　　　黒毛和牛上すき焼き（ウチヒラ／80g）
　　　青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸こんにゃく、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁、香物
甘味：季節のデザート

「梅」
9,438円 税サ込

佐賀牛の”ウチヒラ”のやわらかな美味しさを存分に味わえるコースです。
※ウチヒラはもも肉の内側の赤身肉で、牛肉の部位では最も脂肪が少ない部位。
肉質はややきめが粗いがやわらかいのが特徴です。
前菜：季節の前菜
主菜：黒毛和牛上すき焼き　ウチヒラ（160g）
　　　青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁・香物
甘味：季節のデザート