鯛めし付き 懐石コース
すき焼きコース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺(しこん)コース
6,800円 (税サ込)

【前菜】河豚皮と春菊の柚子車厘掛 鰯山椒煮 木の芽 帆立奉書巻 苺酢 一寸豆の翡翠煮 子持昆布味噌漬
【造里】魴鮄(ほうぼう)焼霜造里 菜の花 サラダオニオンスライス 胡麻醤油
【焼物】鰆柚庵焼 完熟柚子胡椒ソース 揚げ葱 ペリーラ 
【揚物】公魚石蓴天婦羅(わかさぎあおさてんぷら) 海老金棒揚 芽キャベツ天婦羅 梅塩
【温物】鴨の白菜ロール煮 銀餡 青身大根 姫人参 水辛子  
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】フルーツあんみつ キャラメルソース掛け

花緑青(はなろくしょう)コース
8,800円 (税サ込) 

【前菜】河豚皮と春菊の柚子車厘掛 鰯山椒煮 木の芽 帆立奉書巻 一寸豆の翡翠煮 子持昆布味噌漬 
【造里】魴鮄(ほうぼう)焼霜造里 菜の花 サラダオニオンスライス 胡麻醤油 
    甘海老と紋甲烏賊このわた和え 叩き長芋 キャビア 針柚子
【変り皿】鱈炙り餡かけ 白髪素麺揚げ うるい 菜の花 
【揚物】公魚石蓴天婦羅(わかさぎあおさてんぷら) 海老金棒揚 タラの芽 梅塩
【温物】宮崎きなこ豚の角煮 朝来岩津葱 丸大根
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】フルーツあんみつ キャラメルソース掛け

宗伝唐茶(そうでんからちゃ)コース
10,800円(税サ込)

【先付】~葉付柚子釜貝尽くし~平貝 赤貝 鳥貝 こごみ ホワイトアスパラガス 菜の花 柚子車厘
【椀物】~雪中仕立て~ 立春大吉豆腐 熨斗柚子 結び三つ葉  
【造里】鮮魚四種盛り合わせ~魴鮄(ほうぼう)焼霜 本鮪 鰤 帆立貝~ 造里醤油 あしらい一式
【凌ぎ】穴子寿司 有馬山椒 木の芽  
【焼物】黒毛和牛ウチヒラ肉と福岡筍の炙り 薩摩醤油 辛子
【温物】河内鴨と朝来岩津葱の味しゃぶ小鍋 菊菜 柚子胡椒
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】フルーツあんみつ キャラメルソース掛け

空五倍子色(うつぶしいろ)コース
13,800(税サ込)

【先付】~葉付柚子釜貝尽くし~平貝 赤貝 鳥貝 こごみ ホワイトアスパラガス 菜の花 柚子車厘
【椀物】~雪中仕立て~ 立春大吉豆腐 熨斗柚子 結び三つ葉
【造里】本鮪大トロ焼霜 山葵おろし 造里醤油 寒平目 造里醤油
【凌ぎ】穴子寿司 有馬山椒 木の芽
【焼物】淡路三年河豚白子紅白田楽焼 芥子の実 振り柚子
【温物】黒毛和牛いちぼ肉と朝来岩津葱の味しゃぶ小鍋 菊菜 
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻 
【甘味】フルーツあんみつ キャラメルソース掛け

花菱(はなびし)コース
17,800円(税サ込)

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。

すき焼きコース 献立

「松
13,068円 税サ込

佐賀牛A4ランクロース肉の美味しさをご堪能いただけるコースです
料理長こだわりの割り下がその旨味を引き出します。

前菜: 季節の前菜盛合せ
主菜:黒毛和牛上すき焼き(A4ロース/160g)青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯:白御飯・赤出汁・香物
甘味:季節のデザート


10,648円 税サ込

佐賀牛の”A4ランクロース肉”と”ウチヒラ”、2種類の部位を食べ比べていただけるオススメコースです。
前菜:季節の前菜盛合せ
主菜:黒毛和牛上すき焼き(A4ロース/80g)
   黒毛和牛上すき焼き(ウチヒラ/80g)
   青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸こんにゃく、三つ葉
御飯:白御飯・赤出汁、香物
甘味:季節のデザート

「梅」
8,228円 税サ込

佐賀牛の”ウチヒラ”のやわらかな美味しさを存分に味わえるコースです。
※ウチヒラはもも肉の内側の赤身肉で、牛肉の部位では最も脂肪が少ない部位。
肉質はややきめが粗いがやわらかいのが特徴です。
前菜:季節の前菜七種盛
主菜:黒毛和牛上すき焼き ウチヒラ(160g)
   青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯:白御飯・赤出汁・香物
甘味:季節のデザート