鯛めし付き 懐石コース
すき焼きコース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺(しこん)コース
7,000円 (税サ込)

【前菜】恵方細巻き寿司 甘酒デコポン炭酸割り 鰯梅煮
    一寸豆塩ゆで 平目菜種巻き 蓮根小豆射込み 梅金時人参旨煮 
【造里】寒鰤 山葵おろし 造里醤油 雲子ポン酢 チリ酢 葱
【焼物】鰆けんちん焼き 芽キャベツ 土佐牛蒡 
【揚物】筍と舞茸の竹炭コロッケ タルタルソース  
【温物】きなこ豚ロース白味噌仕立て 春菊 葱 パプリカ
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】季節の甘味

花緑青(はなろくしょう)コース
9,000円 (税サ込) 

■二月の献立
【前菜】恵方細巻き寿司 甘酒デコポン炭酸割り 鰯梅煮
    一寸豆塩ゆで 平目菜種巻き 蓮根小豆射込み 梅金時人参旨煮
【造里】~鮮魚三種盛~ 本鮪 鰤 寒平目 造里醤油 あしらい
【焼物】マナガツオバター醤油焼き 焼き蕪 香味野菜
【揚物】筍と舞茸の竹炭コロッケ 春キャベツのピュレ
【温物】黒毛和牛と春野菜の旨煮 蕪 新じゃが 人参
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】季節の甘味

宗伝唐茶(そうでんからちゃ)コース
12,000(税サ込)

【前菜】恵方細巻き寿司 甘酒デコポン炭酸割り 鰯梅煮
    一寸豆塩ゆで 平目菜種巻き 蓮根小豆射込み 梅金時人参旨煮
【椀物】~清汁仕立て~ 河豚白子 筍 菜の花 木の芽
【造里】本鮪 寒平目 金目焼霜 河豚ぶつ切り チリ酢 造里醤油 あしらい
【焼物】クエの炙り 菜の花ソース 柚子
【蓋物】半田煮麺豆乳味噌仕立 ふきのとう
【温物】黒毛和牛サーロイン下仁田葱巻きのすき煮
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】季節の甘味

【前菜】ズワイガニ甲羅盛り 河豚の煮凝り掛け 彩野菜
【椀物】~蟹と河豚の玉子とじ~ 河豚皮・ひれ 葱 柚子
【造里】河豚てっさ 河豚皮湯引き あしらい
【蓋物】蟹出汁巻き 風呂吹き蕪と蟹あんかけ
【揚物】蟹味噌クリームコロッケ 河豚唐揚げ 
【温物】白味噌風味豆乳小鍋 蟹 河豚 黒毛和牛 白葱 菊菜 葛切り ポン酢
【仕上】蟹チラシ寿司益盛り 深川汁

花菱(はなびし)コース
20,000円(税サ込)

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。

すき焼きコース 献立

「松
14,278円 税サ込

佐賀牛A4ランクロース肉の美味しさをご堪能いただけるコースです
料理長こだわりの割り下がその旨味を引き出します。

前菜: 季節の前菜
主菜:黒毛和牛上すき焼き(A4ロース/160g)青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯:白御飯・赤出汁・香物
甘味:季節のデザート


11,858円 税サ込

佐賀牛の”A4ランクロース肉”と”ウチヒラ”、2種類の部位を食べ比べていただけるオススメコースです。
前菜:季節の前菜
主菜:黒毛和牛上すき焼き(A4ロース/80g)
   黒毛和牛上すき焼き(ウチヒラ/80g)
   青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸こんにゃく、三つ葉
御飯:白御飯・赤出汁、香物
甘味:季節のデザート

「梅」
9,438円 税サ込

佐賀牛の”ウチヒラ”のやわらかな美味しさを存分に味わえるコースです。
※ウチヒラはもも肉の内側の赤身肉で、牛肉の部位では最も脂肪が少ない部位。
肉質はややきめが粗いがやわらかいのが特徴です。
前菜:季節の前菜
主菜:黒毛和牛上すき焼き ウチヒラ(160g)
   青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯:白御飯・赤出汁・香物
甘味:季節のデザート