鯛めし付き 懐石コース
すき焼きコース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺（しこん）コース
6,800円 （税サ込）

【前菜】菊菜湯葉和え　蓮根チップス　秋刀魚炙り小袖寿司　酢橘　干しイチヂクの松風　卵黄味噌漬け柿見立て　粟のしぶ皮煮　くるみ甘露煮
【造里】鰤と蕪の博多重ね　酒粕醤油　ペリーラ
【焼物】サムライオイスターと餅麩の柚子味噌田楽
【揚物】～秋の木ノ子天麩羅盛合せ～　黒舞茸　アワビ茸　大黒占地　米塩
【温物】阿波尾鶏の治部煮　舞茸　法蓮草　蕪
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】栗大福

花緑青（はなろくしょう）コース
8,800円 （税サ込）　

【前菜】菊菜湯葉和え　蓮根チップス　秋刀魚炙り小袖寿司　酢橘　干しイチヂクの松風　卵黄味噌漬け柿見立て　粟のしぶ皮煮　くるみ甘露煮
【造里】鰤と蕪の博多重ね　酒粕醤油　ペリーラ　雲子ポン酢　チリ酢
【焼物】秋鮭と木ノ子の杉板焼
【蓋物】胡麻豆腐の揚げ出汁　みぞれ餡
【温物】阿波尾鶏の治部煮　舞茸　法蓮草　蕪
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】栗大福

宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
10,800円（税サ込）

【前菜】菊菜湯葉和え　蓮根チップス　秋刀魚炙り小袖寿司　酢橘　干しイチヂクの松風　卵黄味噌漬け柿見立て　粟のしぶ皮煮　くるみ甘露煮
【椀物】菊蕪の菊の舞仕立
【造里】鮮魚四種　本鮪　鰤　鯛　甘海老　造里醤油
【焼物】金目鯛と木ノ子の杉板焼
【蓋物】胡麻豆腐の揚げ出汁　みぞれ餡
【温物】黒毛和牛ウチヒラのすき焼き　木の芽　ウズラ玉子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】栗大福

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
13,800円（税サ込）

【前菜】菊菜湯葉和え　蓮根チップス　秋刀魚炙り小袖寿司　酢橘　干しイチヂクの松風　卵黄味噌漬け柿見立て　粟のしぶ皮煮　くるみ甘露煮
【椀物】菊蕪の菊の舞仕立　
【造里】～鮮魚三種盛り～　本鮪　金目鯛　剣先烏賊　造里醤油
【凌ぎ】鮑の飯蒸し　生うに　針柚子
【焼物】黒毛和牛ウチヒラの朴葉焼き　近江蒟蒻　銀杏
【蓋物】胡麻豆腐の揚げ出汁　みぞれ餡
【温物】大ズワイガニのカニすき小鍋　菊菜　白菜　豆腐　白葱　ポン酢
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】フルーツ大福

花菱（はなびし）コース
17,800（ 税サ込）

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。

「松」
13,068円 税サ込

佐賀牛A4ランクロース肉の美味しさをご堪能いただけるコースです
料理長こだわりの割り下がその旨味を引き出します。
前菜: 季節の前菜盛合せ
主菜：黒毛和牛上すき焼き（A4ロース／160g）青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁・香物
甘味：季節のデザート

「竹」
10,648円 税サ込

佐賀牛の”A4ランクロース肉”と”ウチヒラ”、2種類の部位を食べ比べていただけるオススメコースです。
前菜：季節の前菜盛合せ
主菜：黒毛和牛上すき焼き（A4ロース／80g）
　　　黒毛和牛上すき焼き（ウチヒラ／80g）
　　　青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸こんにゃく、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁、香物
甘味：季節のデザート

「松」
8,228円 税サ込

佐賀牛の”ウチヒラ”のやわらかな美味しさを存分に味わえるコースです。
※ウチヒラはもも肉の内側の赤身肉で、牛肉の部位では最も脂肪が少ない部位。
肉質はややきめが粗いがやわらかいのが特徴です。
前菜：季節の前菜七種盛
主菜：黒毛和牛上すき焼き　ウチヒラ（160g）
　　　青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁・香物
甘味：季節のデザート