鯛めし付き 懐石コース
すき焼きコース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺(しこん)コース
7,000円 (税サ込)

【前菜】水無月寒 茄子寿司 木の芽 夏鴨香草蒸し 玉蜀黍岩石 無花果白がけ 南京と薩摩芋のカステラ アボガドスモークサーモン湯葉巻
【造里】鮪炙り 海苔醤油 大根おろし 薬味野菜
【焼物】鮎変り焼 骨煎餅 クリームチーズ 玉子
【揚物】鱧と夏野菜天婦羅盛り合わせ ヤングコーン 陸蓮根 フルーツトマト 天出汁 大根おろし 生姜おろし
【蓋物】鱧賀茂茄子揚げ出汁 酢橘
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】抹茶水饅頭

花緑青(はなろくしょう)コース
9,000円 (税サ込) 

【前菜】水無月寒 茄子寿司 木の芽 夏鴨香草蒸し 玉蜀黍岩石 無花果白がけ 南京と薩摩芋のカステラ アボガドスモークサーモン湯葉巻
【造里一肴】鮪炙り 海苔醤油 大根おろし 薬味野菜
【造里二肴】鱧湯引き 翡翠茄子 梅肉醤油
【焼物】鮎変り焼 クリームチーズ 玉子
【揚物】鱧フライ 玉子ソース オニオンソース
【温物】黒毛和牛もも肉の治部煮 夏野菜 冬瓜 黒七味
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】抹茶水饅頭

空五倍子色(うつぶしいろ)コース
15,000(税サ込)

【先付】~蓮の雫~ 鱧 水茄子 順才 フルーツトマト
【椀物】鱧の葛打ち
【造里】蒸し鮑 木の芽味噌 鮮魚三種盛り合わせ~本鮪 車海老 障泥烏賊~ あしらい一式 造里醤油
【焼物】黒毛和牛フィレ肉ステーキ 新玉葱
【冷し鉢】長芋そうめん酢橘風味 雲丹 陸蓮根
【温物】黒毛和牛ウチヒラ霙小鍋 九条葱 黒七味
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻 
【甘味】抹茶水饅頭

淡路島産べっぴん鱧尽くし懐石「ふうりん」
12,000(税サ込)

【先付】蓮の雫 鱧 水茄子 順才 フルーツトマト
【椀物】鱧の葛打ち
【造里】鱧の湯引きと三種造里 あしらい一式
【焼物】鱧蒲焼 マッシュポテト パプリカソース ペリーラ
【揚物】鱧のカツレツ タルタル添え オニオンソース
【温物】鱧すき小鍋 玉葱 三つ葉 ハス芋 黒七味
【仕上】鱧の土鍋御飯 香の物 味噌汁
【水物】季節の甘味

花菱(はなびし)コース
17,800円(税サ込)

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。

すき焼きコース 献立

「松
13,310円 税サ込

佐賀牛A4ランクロース肉の美味しさをご堪能いただけるコースです
料理長こだわりの割り下がその旨味を引き出します。

前菜: 季節の前菜盛合せ
主菜:黒毛和牛上すき焼き(A4ロース/160g)青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯:白御飯・赤出汁・香物
甘味:季節のデザート


10,890円 税サ込

佐賀牛の”A4ランクロース肉”と”ウチヒラ”、2種類の部位を食べ比べていただけるオススメコースです。
前菜:季節の前菜盛合せ
主菜:黒毛和牛上すき焼き(A4ロース/80g)
   黒毛和牛上すき焼き(ウチヒラ/80g)
   青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸こんにゃく、三つ葉
御飯:白御飯・赤出汁、香物
甘味:季節のデザート

「梅」
8,470円 税サ込

佐賀牛の”ウチヒラ”のやわらかな美味しさを存分に味わえるコースです。
※ウチヒラはもも肉の内側の赤身肉で、牛肉の部位では最も脂肪が少ない部位。
肉質はややきめが粗いがやわらかいのが特徴です。
前菜:季節の前菜七種盛
主菜:黒毛和牛上すき焼き ウチヒラ(160g)
   青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯:白御飯・赤出汁・香物
甘味:季節のデザート