総料理長 ご挨拶
私の信条は、どんな人にも敬意を忘れず
誠意をもって接すること。
共に働くスタッフや周りの人達を思いやり、
何よりご来店くださるお客様のお気持ちに
寄り添うことを、常に考えながら料理と向き合い
店のおもてなしにも反映しています。
伝統ある日本料理を、親しみやすくご提供する禅園。
どなたも肩肘張らずお寛ぎいただければ幸いです。
大倉野 勝男
経歴
総料理長 大倉野 勝男
1966年11月9日生まれ
1983年 16歳で株式会社礎に入社し日本料理の道へ。料亭旅館「大野屋迎賓閣」にて16年間、料理人としての研鑽を積む。その後「日本料理十方」開店スタッフ、「海鮮の里 鹿の瀬」料理長、株式会社ニョッキ「菜食健美 禅園」料理長を経て、2004年 有限会社祥瑞を設立し、専務取締役総料理長に就任。「西梅田 禅園」、「心斎橋 禅園」、「北新地 大嵓埜」、「おでんスタンド」の料理を監修する。総料理長として実績を重ねる一方、日本料理発展のための活躍も目覚ましく、その功績は多数の受賞や表彰により称えられている。
功績
公益社団法人 日本調理師連合会
大阪府委員 師範(上匠)
尾崎料理研究 心味会 副会長
一般社団法人大阪府調理師会 理事
・平成21年度「大阪府優良調理師知事賞」匠の技
受賞
・平成22年度「大阪府優良調理師知事賞」受賞
・令和2年度「厚生労働大臣表彰」受賞
※調理師制度功労者