懐石コース

如月 二月の 献立 

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺(しこん)コース
5,500円 (6,655円 税サ込)

【前 菜】筍と烏賊の木の芽和え いなり小袖寿司 梅金時人参 鰯の生姜煮 小倉蓮根 お多福豆 菜の花唐墨まぶし
【造 里】鰤の葱巻き 紅芯大根 おろしポン酢 鮪の焼き霜造里 造里醤油
【焼 物】鰤けんちん焼き 芽キャベツの田楽 初神
【揚 物】筍のコロッケ 帆立の挟み揚げ ふきのとう 木の芽おろし
【温 物】三元豚のとう米煮 姫人参 ふき 大根 辛子 べっこう餡
【仕 上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘 味】フルーツ大福

花緑青(はなろくしょう)コース
7,000 (8,470円 税サ込) 

【前 菜】筍と烏賊の木の芽和え いなり小袖寿司 梅金時人参 鰯の生姜煮 小倉蓮根 お多福豆 菜の花唐墨まぶし
【造 里】鰤の葱巻き 紅芯大根 おろしポン酢 鮪の焼き霜造里 造里醤油 甘海老黄味醤油 茗荷
【焼 物】合鴨のオレンジ風味 姫人参 のびる 蕗味噌
【揚 物】筍のコロッケ 帆立の挟み揚げ ふきのとう 木の芽おろし
【温 物】雲子のみぞれ煮 ポン酢餡 あられ柚子 白髪葱
【仕 上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘 味】フルーツ大福

宗伝唐茶(そうでんからちゃ)コース
9,000円 (10,890円 税サ込)

【前 菜】筍と烏賊の木の芽和え いなり小袖寿司 梅金時人参 鰯の生姜煮 小倉蓮根 お多福豆 菜の花唐墨まぶし
【椀 物】みぞれ仕立て ズワイガニ真丈 大根人参 三つ葉
【造 里】鮮魚四種 本鮪 甘海老 鰤 平目 造里醤油
【焼 物】合鴨のオレンジ風味 姫人参 のびる 蕗味噌 
【蓋 物】雲子と蕪のこのわた餡掛け あられ柚子
【温 物】丹波猪肉の味噌煮 白葱 牛蒡 山椒 三つ葉
【仕 上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘 味】フルーツ大福

空五倍子色(うつぶしいろ)コース
11,000(13,310円 税サ込)

【前 菜】筍と烏賊の木の芽和え いなり小袖寿司 梅金時人参 鰯の生姜煮 小倉蓮根 お多福豆 菜の花唐墨まぶし   
【椀 物】みぞれ仕立て ズワイガニ真丈 大根人参 三つ葉   
【造里一】鮮魚三種 車海老 平目 剣先烏賊
【造里二】三年河豚握り チリ酢
【焼 物】タラバガニのバターソテー 春野菜の吸酢ジュレ うるい 筍 葉の花
【蓋 物】雲子と蕪のこのわた餡掛け あられ柚子
【温 物】黒毛和牛サーロインの西京味噌小鍋 黒七味 白菜
【仕 上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻 
【甘 味】フルーツ大福

花菱(はなびし)コース
15,000円 (18,150円 税サ込)

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。