懐石コース

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※The menu is subject to change depending on availability.

紫紺(しこん)コース
7,000円 (税サ込)

【前菜】恵方細巻き寿司 甘酒デコポン炭酸割り 鰯梅煮
    一寸豆塩ゆで 平目菜種巻き 蓮根小豆射込み 梅金時人参旨煮 
【造里】寒鰤 山葵おろし 造里醤油 雲子ポン酢 チリ酢 葱
【焼物】鰆けんちん焼き 芽キャベツ 土佐牛蒡 
【揚物】筍と舞茸の竹炭コロッケ タルタルソース  
【温物】きなこ豚ロース白味噌仕立て 春菊 葱 パプリカ
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】季節の甘味

花緑青(はなろくしょう)コース
9,000円 (税サ込) 

【前菜】恵方細巻き寿司 甘酒デコポン炭酸割り 鰯梅煮
    一寸豆塩ゆで 平目菜種巻き 蓮根小豆射込み 梅金時人参旨煮
【造里】~鮮魚三種盛~ 本鮪 鰤 寒平目 造里醤油 あしらい
【焼物】マナガツオバター醤油焼き 焼き蕪 香味野菜
【揚物】筍と舞茸の竹炭コロッケ 春キャベツのピュレ
【温物】黒毛和牛と春野菜の旨煮 蕪 新じゃが 人参
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】季節の甘味

宗伝唐茶(そうでんからちゃ)コース
12,000(税サ込)

【前菜】恵方細巻き寿司 甘酒デコポン炭酸割り 鰯梅煮
    一寸豆塩ゆで 平目菜種巻き 蓮根小豆射込み 梅金時人参旨煮
【椀物】~清汁仕立て~ 河豚白子 筍 菜の花 木の芽
【造里】本鮪 寒平目 金目焼霜 河豚ぶつ切り チリ酢 造里醤油 あしらい
【焼物】クエの炙り 菜の花ソース 柚子
【蓋物】半田煮麺豆乳味噌仕立 ふきのとう
【温物】黒毛和牛サーロイン下仁田葱巻きのすき煮
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】季節の甘味

【前菜】ズワイガニ甲羅盛り 河豚の煮凝り掛け 彩野菜
【椀物】~蟹と河豚の玉子とじ~ 河豚皮・ひれ 葱 柚子
【造里】河豚てっさ 河豚皮湯引き あしらい
【蓋物】蟹出汁巻き 風呂吹き蕪と蟹あんかけ
【揚物】蟹味噌クリームコロッケ 河豚唐揚げ 
【温物】白味噌風味豆乳小鍋 蟹 河豚 黒毛和牛 白葱 菊菜 葛切り ポン酢
【仕上】蟹チラシ寿司益盛り 深川汁
【甘味】季節の甘味

花菱(はなびし)コース
20,000円(税サ込)

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。

“Hanabishi Course”
The chef has selected the best ingredients of the month for this 8-course omakase menu.
※Please let us know if there are any ingredients you would like to order.
※Please make a reservation at least 5 days in advance.