懐石コース
霜月 十一月の 献立
※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※The menu is subject to change depending on availability.
紫紺（しこん）コース
7,000円 （税サ込）
【前菜】イチヂク胡桃和え 海老手毬寿司 鴨松風 蟹砧巻き 錦玉子 鰤粕汁
【造里】鯛昆布〆 酢橘 鰤 葱だれ 山葵おろし
【焼物】秋鮭の炙り きのこソース 蓮根チップ 人参 牛蒡 レモン
【揚物】赤目芋煮揚げ 白玉味噌 ペリーラ
【蓋物】鰤と丸大根 葱 柚子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】さつま芋金団 黒豆甘納豆
花緑青（はなろくしょう）コース
9,000円 （税サ込）
【前菜】イチヂク胡桃和え 海老手毬寿司 鴨松風 蟹砧巻き 錦玉子 鰤粕汁
【造里】～鮮魚四種盛り合わせ～ 鮪 鯛 鰤 剣先烏賊 造里醤油 あしらい
【焼物】黒毛和牛のローストビーフ 八丁味噌ソース マイクロリーフ
【揚物】赤目芋煮揚げ 白玉味噌 ペリーラ
【温物】焼金目鯛沢煮 大黒占地 白葱
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】さつま芋金団 黒豆甘納豆
宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
12,000円（税サ込）
【前菜】イチヂク胡桃和え 海老手毬寿司 鴨松風 蟹砧巻き 錦玉子 鰤粕汁
【椀物】～菊の舞～ 菊蕪 柚子 菊花
【造里】河豚葱巻き ポン酢 本鮪 剣先烏賊雲丹和え 造里醤油
【焼物】黒毛和牛サーロイン炙り 母ゆずり 辛子
【変皿】焼雲子の玉〆 柚子 椎茸
【温物】鰤しゃぶ小鍋 白菜 菊菜 豆腐 白葱 柚子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】さつま芋金団 黒豆甘納豆
【冬季限定】河豚と蟹のご馳走懐石「河豚 蟹合戦（ふぐかにがっせん）」
※前日までの要予約・2名様から
15,000円（税サ込）
【前菜】ズワイガニ甲羅盛り 河豚の煮凝り掛け 彩野菜
【椀物】～蟹と河豚の玉子とじ～ 河豚皮・ひれ 葱 柚子
【造里】河豚てっさ 河豚皮湯引き あしらい
【蓋物】蟹出汁巻き 百風呂吹き蕪と蟹あんかけ
【揚物】蟹味噌クリームコロッケ 河豚唐揚げ
【温物】白味噌風味豆乳小鍋 蟹 河豚 黒毛和牛 白葱 菊菜 葛切り ポン酢
【仕上】蟹チラシ寿司益盛り 深川汁
【甘味】季節の甘味 香の物 味噌汁
【甘味】季節の甘味
花菱（はなびし）コース
20,000円（税サ込）
料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。
“Hanabishi Course”
The chef has selected the best ingredients of the month for this 8-course omakase menu.
※Please let us know if there are any ingredients you would like to order.
※Please make a reservation at least 5 days in advance.