～明石の天然真鯛～
明石海峡の速い潮流に揉まれ育ち、身が引き締まった明石鯛をまるまる一尾使い、鯛本来の食味を活かすため味付けは酒と塩のみ。シンプルながらもしっかりとした鯛の旨みをぜひお楽しみください。

～こだわりブレンドのお米～
お米はメディアでも多数取り上げられた五つ星のお米マイスター藤井博章氏による時期や湿度に応じた当店オリジナル仕様のこだわりブレンドです。

～鯛めし専用土鍋～
スッポン鍋などに使われることで有名な楽焼の土鍋は鍋自体に味がしみ込み、炊き上げるごとに旨味を醸し出します。当店の鯛めしは長年にわたり使い込んだ専用の楽焼土鍋を使用。深みあるその滋味をご堪能ください。