懐石コース

水無月　六月の 献立　

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺（しこん）コース
5,500円 （6,655円 税サ込）

【前　菜】無花果の白和え　水無月羹　辛子蓮根　石垣小芋　茄子小袖寿司　アスパラガス生ハム巻き　合鴨香草蒸し
【造　里】鮪焼霜造り　山葵おろし　造里醤油　鯛昆布〆　水茄子　塩昆布　酢橘
【焼　物】鱧の変り焼き　新じゃが　パプリカ
【揚　物】とうもろこしのクリーム春巻き　もずくの天麩羅　米塩
【温　物】鰻の有馬煮　冬瓜　牛蒡　実山椒　楓麩
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】黒豆大福

花緑青（はなろくしょう）コース
7,000 （8,470円 税サ込）　

【前　菜】無花果の白和え　水無月羹　辛子蓮根　石垣小芋　茄子小袖寿司　アスパラガス生ハム巻き　合鴨香草蒸し
【造　里】鮪焼霜造り　山葵おろし　造里醤油　鯛昆布〆　水茄子　塩昆布　鱧湯引き　梅肉醤油
【焼　物】鮎塩焼き　骨せんべい　たで酢　
【変 皿】黒毛和牛ランプの炙り　すき焼風味の白味噌ソース　マッシュポテト　　
【温　物】鱧しゃぶ小鍋　玉ねぎ　蓮芋　かんずり
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】黒豆大福

宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
9,000円 （10,890円 税サ込）

【前　菜】無花果の白和え　水無月羹　辛子蓮根　石垣小芋　茄子小袖寿司　アスパラガス生ハム巻き　合鴨香草蒸し
【椀　物】清汁仕立て　海老　焼茄子　若布麺　青柚子　楓麩
【造　里】鮮魚四種　本鮪　鱸洗い　縞鯵　アオリイカ　造里醤油
【焼　物】黒毛和牛イチボの炙り　すき焼風味の白味噌ソース　マッシュポテト
【冷　鉢】半田素麺の鮎素麺　おくら　椎茸　錦糸玉子　おろし生姜　旨味出汁
【温　物】鱧しゃぶ小鍋　玉ねぎ　蓮芋　かんずり
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】黒豆大福

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
11,000円 （13,310円 税サ込）

【前　菜】無花果の白和え　水無月羹　辛子蓮根　石垣小芋　茄子小袖寿司　アスパラガス生ハム巻き　合鴨香草蒸し
【椀　物】清汁仕立て　海老　焼茄子　若布麺　青柚子　楓麩
【造　里】剣先烏賊素麺　生姜　茗荷　　鱧湯引き　本鮪中トロ　真だこ油霜　造里醤油
【焼　物】鮑と夏野菜のコキールベシャメルソース　アスパラガス　ゴールドラッシュ　赤黄パプリカ
【温　物】黒毛和牛サーロインと淡路鱧の小鍋　黒七味
【酢　物】もずく　山芋とろろ　順才　おくら　生雲丹　酢橘酢
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】黒豆大福

花菱（はなびし）コース
15,000円 （18,150円 税サ込）

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。