懐石コース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

睦月 一月の 献立 

紫紺(しこん)コース
5,500円 (6,655円 税サ込)

【前 菜】黒豆と法蓮草の白和え 唐墨大根 ズワイガニの小袖寿司 人参カステラ 抹茶 慈姑とがお煮 錦玉子 菜の花サーモン巻き 針柚子
【造 里】鯛昆布〆 酢橘 鮪と烏賊の市松 造里 土佐醤油
【焼 物】鰤の照焼き 白髪葱 明太子蓮根
【揚 物】広島産カキフライ 平目のフリット サワークリームタルタルソース
【温 物】鴨と下仁田葱の治部煮
【仕 上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘 味】苺大福

花緑青(はなろくしょう)コース
7,000 (8,470円 税サ込) 

【前 菜】黒豆と法蓮草の白和え 唐墨大根 ズワイガニの小袖寿司 人参カステラ 抹茶 慈姑とがお煮 錦玉子 菜の花サーモン巻き 針柚子
【造 里】鯛昆布〆 酢橘 鮪と烏賊の市松 造里 土佐醤油 金目鯛焼霜造里
【焼 物】鰆のみぞれ焼き 鱈白子の一味焼き 煮詰め 芽葱
【揚 物】広島産カキフライ 平目のフリット サワークリームタルタルソース
【温 物】黒毛和牛の治部煮粕汁仕立て
【仕 上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘 味】苺大福

宗伝唐茶(そうでんからちゃ)コース
9,000円 (10,890円 税サ込)

【前 菜】黒豆と法蓮草の白和え 唐墨大根 ズワイガニの小袖寿司 人参カステラ 抹茶 慈姑とがお煮 錦玉子 菜の花サーモン巻き 針柚子 
【椀 物】雑煮仕立て 焼鯛 紅白団子 つるな 淀丸大根 梅人参
【造 里】鮮魚四種 中トロ 鰤 天然鯛 剣先烏賊
【焼 物】金目鯛の西京焼き 明太子蓮根
【蓋 物】海老芋 万頭 フォアグラ包みの餡掛け 蓮根チップス 山葵
【温 物】黒毛和牛の粕汁仕立て 淀丸大根 あられ柚子
【仕 上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘 味】苺大福

空五倍子色(うつぶしいろ)コース
11,000(13,310円 税サ込)

【前 菜】黒豆と法蓮草の白和え 唐墨大根 ズワイガニの小袖寿司 人参カステラ 抹茶 慈姑とがお煮 錦玉子 菜の花サーモン巻き 針柚子   
【椀 物】雑煮仕立て 焼鯛 紅白団子 つるな 淀丸大根 梅人参   
【造里一】鮮魚三種 中トロ 金目鯛焼霜 車海老
【造里二】平貝と雲丹の手巻き寿司 キャビア 芽わさ
【焼 物】ふぐ白子二色田楽焼
【蓋 物】海老芋 万頭 フォアグラ包みの餡掛け 蓮根チップス 山葵
【温 物】黒毛和牛サーロインと香味野菜のしゃぶしゃぶ 胡麻ポン酢
【仕 上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻 
【甘 味】苺大福

花菱(はなびし)コース
15,000円 (18,150円 税サ込)

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。