懐石コース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

皐月 五月の 献立

紫紺（しこん）コース
6,500 税サ込

＜前菜＞　もずくとろろ　矢羽根玉子　的穴子　スモークサーモン粽寿司　プチトマトクリームチーズ射込み 新枝豆　ホワイトアスパラガス生ハム巻
＜造里＞　初鰹　針魚　紋甲烏賊　あしらい一式
＜焼物＞　米茄子田楽焼　木の芽　五色胡麻
＜揚物＞　稚鮎唐揚げ　牛蒡、姫筍天婦羅　スナップエンドウ　米塩
＜温物＞　黒毛和牛もも肉治部煮　小芋　焼豆腐　アスパラソバージュ
＜仕上＞　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
＜甘味＞　びわの大福

花緑青（はなろくしょう）コース
8,500円 税サ込

＜前菜＞　もずくとろろ　矢羽根玉子　的穴子　スモークサーモン粽寿司　プチトマトクリームチーズ射込み 新枝豆　ホワイトアスパラガス生ハム巻
＜造里＞　縞鯵　初鰹　針魚　紋甲烏賊 あしらい一式　
＜焼物＞　鱸二色田楽焼　初神　叩牛蒡蕗
＜揚物＞　稚鮎唐揚げ　サザエ磯部揚げ　ヤングコーン　米塩
＜温物＞　黒毛和牛もも肉治部煮　小芋　焼豆腐　アスパラソバージュ
＜仕上＞　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
＜甘味＞　びわの大福

宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
10,500円 税サ込

＜前菜＞　もずくとろろ　矢羽根玉子　的穴子　スモークサーモン粽寿司　プチトマトクリームチーズ射込み 新枝豆　ホワイトアスパラガス生ハム巻
＜椀物＞　抹茶豆腐と車海老葛打ち　花柚子　ぶぶあられ
＜造里＞　縞鯵薄造里　赤おろし　あさつき　ポン酢
＜焼物＞　黒毛和牛ウチヒラ炙り焼　バルサミコソース　ズッキーニ　ヤングコーン　マイクロトマト
＜冷し鉢＞茶そば　とろろ芋　温泉玉子　三つ葉　旨出汁　
＜温物＞　淡路べっぴん鱧と新玉葱のスープ仕立て　三つ葉
＜仕上＞　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
＜甘味＞　びわの大福

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
13,000円 税サ込

＜前菜＞　もずくとろろ　矢羽根玉子　的穴子　スモークサーモン粽寿司　プチトマトクリームチーズ射込み 新枝豆　ホワイトアスパラガス生ハム巻
＜椀物＞　抹茶豆腐と車海老葛打ち　花柚子　ぶぶあられ
＜造里＞　縞鯵　本鮪中トロ　針魚　鱧湯引き　あしらい一式　
＜焼物＞　黒毛和牛ヘレ肉炙り焼　アスパラソバージュ　ヤングコーン　山葵醤油
＜冷し鉢＞茶そば　とろろ芋　温泉玉子　三つ葉　旨出汁
＜温物＞　鮑と雲丹青森郷土料理いちご煮小鍋　木の芽
＜仕上＞　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　ふわふわ出汁巻玉子　大根おろし
＜甘味＞　びわの大福

花菱（はなびし）コース
18,000円 税サ込

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。