懐石コース
四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。
霜月 十一月の 献立
※メニュー内容は変更になる場合がございます。
紫紺(しこん)コース
6,800円 (税サ込)
【前菜】菊菜湯葉和え 蓮根チップス 秋刀魚炙り小袖寿司 酢橘 干しイチヂクの松風 卵黄味噌漬け柿見立て 粟のしぶ皮煮 くるみ甘露煮
【造里】鰤と蕪の博多重ね 酒粕醤油 ペリーラ
【焼物】サムライオイスターと餅麩の柚子味噌田楽
【揚物】~秋の木ノ子天麩羅盛合せ~ 黒舞茸 アワビ茸 大黒占地 米塩
【温物】阿波尾鶏の治部煮 舞茸 法蓮草 蕪
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】栗大福
花緑青(はなろくしょう)コース
8,800円 (税サ込)
【前菜】菊菜湯葉和え 蓮根チップス 秋刀魚炙り小袖寿司 酢橘 干しイチヂクの松風 卵黄味噌漬け柿見立て 粟のしぶ皮煮 くるみ甘露煮
【造里】鰤と蕪の博多重ね 酒粕醤油 ペリーラ 雲子ポン酢 チリ酢
【焼物】秋鮭と木ノ子の杉板焼
【蓋物】胡麻豆腐の揚げ出汁 みぞれ餡
【温物】阿波尾鶏の治部煮 舞茸 法蓮草 蕪
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】栗大福
宗伝唐茶(そうでんからちゃ)コース
10,800円(税サ込)
【前菜】菊菜湯葉和え 蓮根チップス 秋刀魚炙り小袖寿司 酢橘 干しイチヂクの松風 卵黄味噌漬け柿見立て 粟のしぶ皮煮 くるみ甘露煮
【椀物】菊蕪の菊の舞仕立
【造里】鮮魚四種 本鮪 鰤 鯛 甘海老 造里醤油
【焼物】金目鯛と木ノ子の杉板焼
【蓋物】胡麻豆腐の揚げ出汁 みぞれ餡
【温物】黒毛和牛ウチヒラのすき焼き 木の芽 ウズラ玉子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】栗大福
空五倍子色(うつぶしいろ)コース
13,800円(税サ込)
【前菜】菊菜湯葉和え 蓮根チップス 秋刀魚炙り小袖寿司 酢橘 干しイチヂクの松風 卵黄味噌漬け柿見立て 粟のしぶ皮煮 くるみ甘露煮
【椀物】菊蕪の菊の舞仕立
【造里】~鮮魚三種盛り~ 本鮪 金目鯛 剣先烏賊 造里醤油
【凌ぎ】鮑の飯蒸し 生うに 針柚子
【焼物】黒毛和牛ウチヒラの朴葉焼き 近江蒟蒻 銀杏
【蓋物】胡麻豆腐の揚げ出汁 みぞれ餡
【温物】大ズワイガニのカニすき小鍋 菊菜 白菜 豆腐 白葱 ポン酢
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】フルーツ大福
花菱(はなびし)コース
17,800( 税サ込)
料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。