懐石コース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

神無月 十月の 献立

紫紺(しこん)コース
5,500円 (6,655円 税サ込)

<前菜> 柿と法蓮草の白和え 菊花市松寿司 子持ち鮎甘露煮 銀杏厚焼玉子  秋鯖きずしの手毬 吉野酢 紫芋の金団 粟麩の田楽串
<造里> 鰤蕪の重ね みぞれ醤油ジュレ レッドソレル 山葵
<焼物> 阿波尾鶏の難波焼き 稲穂 銀杏松葉
<揚物> 蟹と木ノ子たっぷりの胡麻豆腐コロッケ 赤紅葉天婦羅 自家製ソース
<温物> 秋鮭のつみれと法蓮草味噌仕立て
<仕上> 名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
<甘味> 栗大福

花緑青(はなろくしょう)コース
7,000 (8,470円 税サ込) 

<前菜> 柿と法蓮草の白和え 菊花市松寿司 子持ち鮎甘露煮 銀杏厚焼玉子 秋鯖きずしの手毬 吉野酢 紫芋の金団 粟麩の田楽串 
<造里> 鰤蕪の重ね みぞれ醤油ジュレ レッドソレル 山葵 天然鯛の唐墨まぶし
<焼物> 黒毛和牛のローストビーフ 芽葱 アスパラ 人参 
<揚物> 蟹と木ノ子たっぷりの胡麻豆腐コロッケ 赤紅葉天婦羅 自家製ソース
<温物> 白濁スープ秋野菜のおでん風味 鮭つみれ うずら玉子 蕪 近江蒟蒻 牛すじ 
<仕上> 名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
<甘味> 栗大福

宗伝唐茶(そうでんからちゃ)コース
9,000円 (10,890円 税サ込)

<前菜> 柿と法蓮草の白和え 菊花市松寿司 子持ち鮎甘露煮 銀杏厚焼玉子 秋鯖きずしの手毬 吉野酢 紫芋の金団 粟麩の田楽串
<椀物> 松茸と車海老の土瓶蒸し 銀杏 粟麩 三つ葉 酢橘
<造里> 鮮魚四種盛り 中トロ 紋甲烏賊糸造里 鰤 天然鯛 土佐醤油
<焼物> 黒毛和牛のローストビーフ 芽葱 アスパラ 人参 
<蓋物> 赤茄子と名残鱧の揚げ出汁 かつおおろし 獅子唐
<温物> 白濁スープ秋野菜のおでん風味 鮭つみれ うずら玉子 蕪 近江蒟蒻 ちくわ
<仕上> 名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
<甘味> 栗大福

空五倍子色(うつぶしいろ)コース
11,000円 (13,310円 税サ込)

<前菜> 柿と法蓮草の白和え 菊花市松寿司 子持ち鮎甘露煮 銀杏厚焼玉子 秋鯖きずしの手毬 吉野酢 紫芋の金団 粟麩の田楽串
<椀物> 松茸と車海老の土瓶蒸し 銀杏 粟麩 三つ葉 酢橘 
<造里> 中トロ大根おろし巻 鰤蕪寿司 天然鯛唐墨まぶし 剣先烏賊 生雲丹 土佐醤油    
<焼物> 黒毛和牛ヘレ肉の炙り 辛子甘醤油 
<蓋物> 赤茄子と名残鱧の揚げ出汁 かつおおろし 獅子唐
<温物> 金目鯛とトリュフの西京味噌仕立て ポロ葱 
<仕上> 名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
<甘味> 栗大福 

花菱(はなびし)コース
15,000円 (18,150円 税サ込)

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。