懐石コース

弥生　三月の 献立　

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺（しこん）コース
5,500円 （6,655円 税サ込）

【前　菜】菜の花湯葉和え　穴子小袖寿司　一寸豆密煮　ひな真丈　蛍烏賊酢味噌　昆布あられ　花見串　厚焼き玉子　海老　蓬麩
【造　里】鰹叩き　ポン酢ジュレ　茗荷　貝割れ　レッドソレル
【焼　物】桜鱒と筍の木の芽焼　初神
【揚　物】桜海老の寄せ揚げ　春野菜の天婦羅　みぞれ酢　若布塩
【温　物】合鴨の春キャベツの包み　筍　柚子胡椒　花びら百合根
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】フルーツ大福

花緑青（はなろくしょう）コース
7,000 （8,470円 税サ込）　

【前　菜】菜の花湯葉和え　穴子小袖寿司　一寸豆密煮　ひな真丈　蛍烏賊酢味噌　昆布あられ　花見串　厚焼き玉子　海老　蓬麩
【造　里】鰹叩き　ポン酢ジュレ　茗荷　貝割れ　レッドソレル　本鮪角造里　香味海苔　針長芋　黄味醤油
【焼　物】桜鱒の筍の木の芽焼　初神
【蓋　物】鯛赤飯桜蒸し　銀餡　桜花　山葵
【温　物】宮城県産きなこ豚の利休煮　白菜　占地　菜の花
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】フルーツ大福

宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
9,000円 （10,890円 税サ込）

【前　菜】菜の花湯葉和え　穴子小袖寿司　一寸豆密煮　ひな真丈　蛍烏賊酢味噌　昆布あられ　花見串　厚焼き玉子　海老　蓬麩
【椀　物】油目葛打ち　うすい豆すり流し　春かぶら　花弁百合根　水辛子
【造　里】鮮魚四種　本鮪　天然鯛　平貝　サヨリ
【焼　物】黒毛和牛もも肉と筍の木の芽焼き　
【蓋　物】鯛赤飯桜蒸し　銀餡　桜花　山葵
【温　物】宮城県産きなこ豚の利休煮　白菜　占地　菜の花
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】フルーツ大福

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
11,000円 （13,310円 税サ込）

【前　菜】菜の花湯葉和え　穴子小袖寿司　一寸豆密煮　ひな真丈　蛍烏賊酢味噌　昆布あられ　花見串　厚焼き玉子　海老　蓬麩　　　
【椀　物】油目葛打ち　うすい豆すり流し　春かぶら　花弁百合根　水辛子　　　
【造里一】鮮魚三種　本鮪中トロ　サヨリ　天然鯛　造里醤油
【造里二】貝づくし　赤貝　平貝　鮑　酢味噌
【焼　物】福岡県産筍の炭焼きと黒毛和牛ロースのサイコロステーキ　蕗の薹　薩摩醤油　木の芽味噌
【蓋　物】鯛赤飯桜蒸し　銀餡　桜花　山葵
【温　物】富山県産蛍烏賊のしゃぶしゃぶ　生若布　うるい　アルファルファ　ポン酢
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘　味】フルーツ大福

花菱（はなびし）コース
15,000円 （18,150円 税サ込）

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。