懐石コース

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺（しこん）コース
7,000円 （税サ込）

【前菜】木野子と法蓮草の胡麻和え　松の実　秋鯖きずし　栗渋皮煮　牛肉葱巻焼
　　　　柿見立て卵黄味噌漬　剣先烏賊手毬寿司　芋餅玄米揚げ
【造里】秋刀魚たたき　紅葉鯛松皮造里　酢橘　造里醤油
【焼物】秋鮭朴葉味噌焼　焼胡桃　占地　銀杏
【揚物】～秋の天婦羅盛り合わせ～　鱚　あわび茸　舞茸　蓮根　天だし
【蓋物】熊本地鶏「天草大王」の鶏すき焼き煮　焼白葱　白菜　三つ葉
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】黒胡麻蒸し羊羹

花緑青（はなろくしょう）コース
9,000円 （税サ込）　

【前菜】木野子と法蓮草の胡麻和え　松の実　秋鯖きずし　栗渋皮煮　牛肉葱巻焼
　　　　柿見立て卵黄味噌漬　剣先烏賊手毬寿司　芋餅玄米揚げ
【造里】～鮮魚四種盛り合わせ～　本鮪　秋刀魚たたき　紅葉鯛松皮造里　帆立焼霜　あしらい一式
【焼物】黒毛和牛もも肉朴葉焼　占地　粟麩　銀杏　白髪葱
【揚物】～秋の天婦羅盛り合わせ～　鱚　あわび茸　舞茸　蓮根　天だし
【温物】金目鯛沢煮　蕪　蓮根　隠元
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】黒胡麻蒸し羊羹

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
15,000円（税サ込）

【前菜】木野子と法蓮草の胡麻和え　松の実　秋鯖きずし　栗渋皮煮　牛肉葱巻焼
　　　　柿見立て卵黄味噌漬　剣先烏賊手毬寿司　芋餅玄米揚げ
【椀物】～土瓶蒸し～　松茸　名残鱧　海老　豆腐　銀杏　酢橘　三つ葉
【造里】かわはぎ薄造里　ポン酢　薬味　本鮪中トロ　炙り秋刀魚　天使の海老
　　　　造里醤油　あしらい一式
【焼物】活け鰻白黒焼　粉山椒　米塩　山葵　
【口直し】冷し若布麺　雲丹　生姜
【温物】黒毛和牛ロースと松茸のすき焼き小鍋　焼豆腐　焼白葱　菊菜　山芋　玉子　
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】黒胡麻蒸し羊羹

松茸とすっぽんの懐石「富貴長命（ふきちょうめい）」※前日までの要予約・2名様から
12,000円（税サ込）

【前菜】季節の前菜
【土瓶蒸し】～丸吸仕立て～　松茸　すっぽん　焼白葱
【造里】鮮魚四種盛り合わせ　あしらい一式
【蓋物】丸の玉〆生姜餡　松茸　百合根　銀杏
【揚物】すっぽん春巻き揚げ　万願寺唐辛子
【温物】黒毛和牛とすっぽんのスープ煮　松茸　蓬麩　九条葱　生姜
【仕上】松茸とすっぽんの土鍋御飯　香の物　味噌汁
【甘味】季節の甘味

花菱（はなびし）コース
20,000円（税サ込）

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。