懐石コース

翌月の懐石コース 　

※8月の献立です（8月10日現在）

紫紺（しこん）コース
5,500円 （6,655円 税サ込）

＜前菜＞　ライチの心太 トマト酢　翡翠茄子 胡桃味噌　夏鴨のオレンジ煮　とうもろこし岩石　鰻の小袖寿司　スモークサーモンと野菜の生春巻き　南瓜のカステラ
＜造里＞　鯛とハス芋の昆布〆龍皮巻　帆立と胡瓜の博多のらっきょぬた和え
＜焼物＞　太刀魚のムニエル　梅肉とレモンのソース　スプラウト　レッドソレル
＜揚物＞　鱧のあられ揚げ　イチジクの利休揚げ　クレソン　抹茶塩
＜温物＞　阿波尾鶏の市松　あわ麩　とう米べっこう餡掛け　青柚子
＜仕上＞　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
＜甘味＞　フルーツ大福

花緑青（はなろくしょう）コース
7,000 （8,470円 税サ込）　

＜前菜＞　ライチの心太 トマト酢　翡翠茄子 胡桃味噌　夏鴨のオレンジ煮　とうもろこし岩石　鰻の小袖寿司　スモークサーモンと野菜の生春巻き　南瓜のカステラ
＜造里＞　鯛とハス芋の昆布〆龍皮巻　帆立と胡瓜の博多のらっきょぬた和え　鯵のタタキ 茗荷 胡瓜 
＜焼物＞　加茂茄子の湯葉味噌グラタン　オクラ　パプリカ　　
＜揚物＞　すっぽんの磯部巻き　イチジクの胡麻酢掛け　
＜温物＞　阿波尾鶏の市松　あわ麩　とう米べっこう餡掛け　青柚子　
＜仕上＞　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
＜甘味＞　フルーツ大福

宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
9,000円 （10,890円 税サ込）

＜前菜＞　ライチの心太 トマト酢　翡翠茄子 胡桃味噌　夏鴨のオレンジ煮　とうもろこし岩石　鰻の小袖寿司　スモークサーモンと野菜の生春巻き　南瓜のカステラ
＜椀物＞　清汁仕立て　海老真丈　順才　冬瓜　柚子
＜造里＞　本鮪　鯛　紋甲烏賊　キャビア　醤油　夏河豚浅月巻き　チリ酢
＜焼物＞　鮑とアスパラのバター醤油ソテー
＜冷鉢＞　鰻とトマトの半田ソーメン　錦糸玉子　茗荷
＜温物＞　黒毛和牛と野菜の胡麻しゃぶ仕立て　南瓜　玉ねぎ　オクラ
＜仕上＞　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
＜甘味＞　フルーツ大福

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
11,000円 （13,310円 税サ込）

＜前菜＞　ライチの心太 トマト酢　翡翠茄子 胡桃味噌　夏鴨のオレンジ煮　とうもろこし岩石　鰻の小袖寿司　スモークサーモンと野菜の生春巻き　南瓜のカステラ
＜椀物＞　清汁仕立て　海老真丈　順才　冬瓜　柚子
＜造里＞　夏河豚の浅月巻き　ポン酢　雲丹・イクラ肉巻き　　　　
＜焼物＞　黒毛和牛イチボ炙り　薩摩醤油　辛子
＜冷鉢＞　鮑とトマトの半田ソーメン　錦糸玉子　茗荷
＜温物＞　鰻と牛蒡の赤味噌山椒煮　玉ねぎ　大阪茄子　木の芽　
＜仕上＞　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
＜甘味＞　フルーツ大福

花菱（はなびし）コース
18,000円 税サ込

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。