懐石コース

睦月　一月の 献立　

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺（しこん）コース
5,500円 （6,655円 税サ込）

【前　菜】黒豆と法蓮草の白和え　唐墨大根　ズワイガニの小袖寿司　人参カステラ 抹茶　くわい蜜煮　鈴玉子　菜の花サーモン巻き 針柚子
【造　里】鯛昆布〆　酢橘　鮪と烏賊の市松　造里　土佐醤油
【焼　物】鰤の照焼き　白髪葱　明太子蓮根
【揚　物】広島産カキフライ　サワークリームタルタルソース　たくあん　葱
【温　物】鰆の衣焼き　霙仕立て　玉子　ぶぶあられ　三つ葉
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】苺大福

花緑青（はなろくしょう）コース
7,000 （8,470円 税サ込）　

【前　菜】黒豆と法蓮草の白和え　唐墨大根　ズワイガニの小袖寿司　人参カステラ 抹茶　くわい蜜煮　鈴玉子　菜の花サーモン巻き 針柚子
【造　里】鯛昆布〆 酢橘　鮪と烏賊の市松　造里　土佐醤油　金目鯛焼霜造里
【焼　物】鱈白子の一味焼き　柚子のソース 煮詰め　芽葱
【揚　物】広島産カキフライ　サワークリームタルタルソース　たくあん　葱
【温　物】黒毛和牛の粕汁仕立て　淀丸大根　あられ柚子
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】苺大福

宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
9,000円 （10,890円 税サ込）

【前　菜】黒豆と法蓮草の白和え　唐墨大根　ズワイガニの小袖寿司　人参カステラ 抹茶　くわい蜜煮　鈴玉子　菜の花サーモン巻き 針柚子　
【椀　物】雑煮仕立て　紅白団子　つるな　淀丸大根　梅人参
【造　里】鮮魚四種　中トロ　鰤　天然鯛　剣先烏賊
【焼　物】金目鯛の塩焼き　白味噌のソース　明太子　蓮根
【蓋　物】海老芋 万頭 フォアグラ包みの餡掛け　蓮根チップス　山葵
【温　物】黒毛和牛の粕汁仕立て　淀丸大根　あられ柚子
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘　味】苺大福

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
11,000円 （13,310円 税サ込）

【前　菜】黒豆と法蓮草の白和え　唐墨大根　ズワイガニの小袖寿司　人参カステラ 抹茶　くわい蜜煮　鈴玉子　菜の花サーモン巻き 針柚子　　　
【椀　物】雑煮仕立て　紅白団子　つるな　淀丸大根　梅人参　　　
【造里一】鮮魚三種　中トロ　金目鯛焼霜　車海老
【造里二】生雲丹手巻き寿司　キャビア　芽葱
【焼　物】焼ズワイガニ　肉厚椎茸　酢橘　菜の花お浸し
【蓋　物】海老芋 万頭 フォアグラ包みの餡掛け　蓮根チップス　山葵
【温　物】黒毛和牛ヘレ肉の極上一口しゃぶ煮
【仕　上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘　味】苺大福

花菱（はなびし）コース
15,000円 （18,150円 税サ込）

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。