なんば 禅園の
懐石コース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺(しこん)コース
6,800円 (税サ込)

【前菜】河豚皮と春菊の柚子車厘掛 鰯山椒煮 木の芽 帆立奉書巻 苺酢 一寸豆の翡翠煮 子持昆布味噌漬
【造里】魴鮄(ほうぼう)焼霜造里 菜の花 サラダオニオンスライス 胡麻醤油
【焼物】鰆柚庵焼 完熟柚子胡椒ソース 揚げ葱 ペリーラ 
【揚物】公魚石蓴天婦羅(わかさぎあおさてんぷら) 海老金棒揚 芽キャベツ天婦羅 梅塩
【温物】鴨の白菜ロール煮 銀餡 青身大根 姫人参 水辛子  
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】フルーツあんみつ キャラメルソース掛け

花緑青(はなろくしょう)コース
8,800円 (税サ込) 

【前菜】河豚皮と春菊の柚子車厘掛 鰯山椒煮 木の芽 帆立奉書巻 一寸豆の翡翠煮 子持昆布味噌漬 
【造里】魴鮄(ほうぼう)焼霜造里 菜の花 サラダオニオンスライス 胡麻醤油 
    甘海老と紋甲烏賊このわた和え 叩き長芋 キャビア 針柚子
【変り皿】鱈炙り餡かけ 白髪素麺揚げ うるい 菜の花 
【揚物】公魚石蓴天婦羅(わかさぎあおさてんぷら) 海老金棒揚 タラの芽 梅塩
【温物】宮崎きなこ豚の角煮 朝来岩津葱 丸大根
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】フルーツあんみつ キャラメルソース掛け

【先付】~葉付柚子釜貝尽くし~平貝 赤貝 鳥貝 こごみ ホワイトアスパラガス 菜の花 柚子車厘
【椀物】~雪中仕立て~ 立春大吉豆腐 熨斗柚子 結び三つ葉  
【造里】鮮魚四種盛り合わせ~魴鮄(ほうぼう)焼霜 本鮪 鰤 帆立貝~ 造里醤油 あしらい一式
【凌ぎ】穴子寿司 有馬山椒 木の芽  
【焼物】黒毛和牛ウチヒラ肉と福岡筍の炙り 薩摩醤油 辛子
【温物】河内鴨と朝来岩津葱の味しゃぶ小鍋 菊菜 柚子胡椒
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】フルーツあんみつ キャラメルソース掛け