なんば 禅園の
懐石コース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺(しこん)コース
7,000円 (税サ込)

【前菜】水無月寒 茄子寿司 木の芽 夏鴨香草蒸し 玉蜀黍岩石 無花果白がけ 南京と薩摩芋のカステラ アボガドスモークサーモン湯葉巻
【造里】鮪炙り 海苔醤油 大根おろし 薬味野菜
【焼物】鮎変り焼 骨煎餅 クリームチーズ 玉子
【揚物】鱧と夏野菜天婦羅盛り合わせ ヤングコーン 陸蓮根 フルーツトマト 天出汁 大根おろし 生姜おろし
【蓋物】鱧賀茂茄子揚げ出汁 酢橘
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】抹茶水饅頭

花緑青(はなろくしょう)コース
9,000円 (税サ込) 

【前菜】水無月寒 茄子寿司 木の芽 夏鴨香草蒸し 玉蜀黍岩石 無花果白がけ 南京と薩摩芋のカステラ アボガドスモークサーモン湯葉巻
【造里一肴】鮪炙り 海苔醤油 大根おろし 薬味野菜
【造里二肴】鱧湯引き 翡翠茄子 梅肉醤油
【焼物】鮎変り焼 クリームチーズ 玉子
【揚物】鱧フライ 玉子ソース オニオンソース
【温物】黒毛和牛もも肉の治部煮 夏野菜 冬瓜 黒七味
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
【甘味】抹茶水饅頭

【先付】蓮の雫 鱧 水茄子 順才 フルーツトマト
【椀物】鱧の葛打ち
【造里】鱧の湯引きと三種造里 あしらい一式
【焼物】鱧蒲焼 マッシュポテト パプリカソース ペリーラ
【揚物】鱧のカツレツ タルタル添え オニオンソース
【温物】鱧すき小鍋 玉葱 三つ葉 ハス芋 黒七味
【仕上】鱧の土鍋御飯 香の物 味噌汁
【水物】季節の甘味