鯛めし付き 懐石コース
すき焼きコース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺（しこん）コース
7,000円 （税サ込）

【前菜】水雲酢　長芋　陸蓮根　酢橘　粽　穴子鳴門巻　矢羽根玉子　新牛蒡土佐和え　茗荷寿司
【造里】初鰹タタキ　香味野菜　ポン酢ゼリー
【焼物】鱸変わり焼　新じゃが芋　玉蜀黍　枝豆　玉葱ソース　ペリーラ
【揚物】姫栄螺磯辺揚げ　アスパラガス　ヤングコーンの天麩羅　米塩
【蓋物】河内鴨と茄子の揚出汁　木の芽おろし
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】抹茶ティラミス

花緑青（はなろくしょう）コース
9,000円 （税サ込）　

【前菜】水雲酢　長芋　陸蓮根　酢橘　粽　穴子鳴門巻　矢羽根玉子　新牛蒡土佐和え　茗荷寿司
【造里】初鰹タタキ　香味野菜　ポン酢ゼリー　紋甲烏賊糸造里　胡麻よごし
【焼物】鱸奉書焼　アスパラガス　ヤングコーン
【揚物】稚鮎天麩羅　蓮根チップス　蓼酢
【温物】黒毛和牛もも肉旨煮　隠元豆　人参　じゃがいも
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】抹茶ティラミス

宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
12,000円（税サ込）

【前菜】水雲酢　長芋　陸蓮根　酢橘　粽　穴子鳴門巻　矢羽根玉子　新牛蒡土佐和え　茗荷寿司
【椀物】～清汁仕立て～　鮎魚女葛打　冬瓜　順才　梅肉
【造里】鮮魚四種盛り合わせ～本鮪　鱸洗い　縞鯵　紋甲烏賊～　造里醤油　あしらい一式
【焼物】べっぴん鱧蒲焼　マッシュポテト　パプリカソース
【揚物】稚鮎天麩羅　蓮根チップス　蓼酢
【煮物】目張煮つけ　焼豆腐　筍　牛蒡　白髪葱　木の芽
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】抹茶ティラミス

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
15,000円（税サ込）

【小吸椀】焼鮑　雲丹　木の芽
【前菜】水雲酢　長芋　陸蓮根　酢橘　粽　穴子鳴門巻　矢羽根玉子　新牛蒡土佐和え　茗荷寿司
【造里一肴】雲丹の肉巻き
【造里二肴】鮮魚三種盛り合わせ～本鮪中トロ　剣先烏賊　鱸洗い～
【焼物】黒毛和牛いちぼ肉西京焼　新玉葱甘酢漬　ペリーラ
【口直し】酢橘半田素麵
【温物】黒毛和牛サーロイン花山椒小鍋　九条葱
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】抹茶ティラミス

花菱（はなびし）コース
17,800円（税サ込）

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。

「松」
13,310円 税サ込

佐賀牛A4ランクロース肉の美味しさをご堪能いただけるコースです
料理長こだわりの割り下がその旨味を引き出します。
前菜: 季節の前菜盛合せ
主菜：黒毛和牛上すき焼き（A4ロース／160g）青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁・香物
甘味：季節のデザート

「竹」
10,890円 税サ込

佐賀牛の”A4ランクロース肉”と”ウチヒラ”、2種類の部位を食べ比べていただけるオススメコースです。
前菜：季節の前菜盛合せ
主菜：黒毛和牛上すき焼き（A4ロース／80g）
　　　黒毛和牛上すき焼き（ウチヒラ／80g）
　　　青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸こんにゃく、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁、香物
甘味：季節のデザート

「梅」
8,470円 税サ込

佐賀牛の”ウチヒラ”のやわらかな美味しさを存分に味わえるコースです。
※ウチヒラはもも肉の内側の赤身肉で、牛肉の部位では最も脂肪が少ない部位。
肉質はややきめが粗いがやわらかいのが特徴です。
前菜：季節の前菜七種盛
主菜：黒毛和牛上すき焼き　ウチヒラ（160g）
　　　青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁・香物
甘味：季節のデザート