懐石コース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

皐月 五月の 献立

紫紺(しこん)コース
6,500 税サ込

<前菜> もずくとろろ 矢羽根玉子 的穴子 スモークサーモン粽寿司 プチトマトクリームチーズ射込み 新枝豆 ホワイトアスパラガス生ハム巻
<造里> 初鰹 針魚 紋甲烏賊 あしらい一式
<焼物> 米茄子田楽焼 木の芽 五色胡麻
<揚物> 稚鮎唐揚げ 牛蒡、姫筍天婦羅 スナップエンドウ 米塩
<温物> 黒毛和牛もも肉治部煮 小芋 焼豆腐 アスパラソバージュ
<仕上> 名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
<甘味> びわの大福

花緑青(はなろくしょう)コース
8,500円 税サ込

<前菜> もずくとろろ 矢羽根玉子 的穴子 スモークサーモン粽寿司 プチトマトクリームチーズ射込み 新枝豆 ホワイトアスパラガス生ハム巻
<造里> 縞鯵 初鰹 針魚 紋甲烏賊 あしらい一式 
<焼物> 鱸二色田楽焼 初神 叩牛蒡蕗
<揚物> 稚鮎唐揚げ サザエ磯部揚げ ヤングコーン 米塩
<温物> 黒毛和牛もも肉治部煮 小芋 焼豆腐 アスパラソバージュ
<仕上> 名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
<甘味> びわの大福

宗伝唐茶(そうでんからちゃ)コース
10,500円 税サ込

<前菜> もずくとろろ 矢羽根玉子 的穴子 スモークサーモン粽寿司 プチトマトクリームチーズ射込み 新枝豆 ホワイトアスパラガス生ハム巻
<椀物> 抹茶豆腐と車海老葛打ち 花柚子 ぶぶあられ
<造里> 縞鯵薄造里 赤おろし あさつき ポン酢
<焼物> 黒毛和牛ウチヒラ炙り焼 バルサミコソース ズッキーニ ヤングコーン マイクロトマト
<冷し鉢>茶そば とろろ芋 温泉玉子 三つ葉 旨出汁 
<温物> 淡路べっぴん鱧と新玉葱のスープ仕立て 三つ葉
<仕上> 名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻
<甘味> びわの大福

空五倍子色(うつぶしいろ)コース
13,000円 税サ込

<前菜> もずくとろろ 矢羽根玉子 的穴子 スモークサーモン粽寿司 プチトマトクリームチーズ射込み 新枝豆 ホワイトアスパラガス生ハム巻
<椀物> 抹茶豆腐と車海老葛打ち 花柚子 ぶぶあられ
<造里> 縞鯵 本鮪中トロ 針魚 鱧湯引き あしらい一式 
<焼物> 黒毛和牛ヘレ肉炙り焼 アスパラソバージュ ヤングコーン 山葵醤油
<冷し鉢>茶そば とろろ芋 温泉玉子 三つ葉 旨出汁
<温物> 鮑と雲丹青森郷土料理いちご煮小鍋 木の芽
<仕上> 名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁 生姜 胡麻 ふわふわ出汁巻玉子 大根おろし
<甘味> びわの大福

花菱(はなびし)コース
18,000円 税サ込

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。