鯛めし付き 懐石コース
すき焼きコース

四季折々の旬にこだわり厳選された食材と、確かな職人の技。
著名な老舗料亭出身の料理長が寛ぎのひとときを演出いたします。

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

紫紺（しこん）コース
6,800円 （税サ込）

【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【造里】桜鯛造里　菜の花　昆布醤油ゼリー　赤貝焼霜造里　らっきょ酢味噌　花弁百合根
【焼物】鰆菜種焼　花蓮根
【揚物】帆立貝と筍挟み揚げ　～春野菜天婦羅～　こごみ　うるい　蕗の薹　　米塩
【温物】阿波尾鶏　新馬鈴薯すり流し　筍　芽キャベツ
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】夜桜羊羹

花緑青（はなろくしょう）コース
8,800円 （税サ込）　

【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【造里】桜鯛造里　菜の花　昆布醤油ゼリー　赤貝焼霜造里　らっきょ酢味噌　花弁百合根　
　　　　初鰹造里　アイヌ葱醤油漬け　マヨネーズソース
【焼物】鮎魚女若草焼　煎り玉子　菜の花浸し
【揚物】帆立貝と筍挟み揚げ　～春野菜天婦羅～　こごみ　うるい　蕗の薹　　米塩
【温物】三元豚角煮玉葱すり流し　アスパラソバージュ　水辛子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】夜桜羊羹

宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース
10,800円（税サ込）

【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【椀物】筍饅頭吉野仕立て　木の芽
【造里】鮮魚四種盛り合わせ～本鮪中トロ　初鰹　鯛　赤貝～　造里醤油　あしらい一式
【焼物】黒毛和牛いちぼ肉炙り　金山寺味噌　スティック野菜　薩摩醤油　辛子
【変皿】～春野菜のグレープフルーツゼリーがけ～　フルーツトマト　うるい　ホワイトアスパラガス　水茄子
【温物】河内鴨とフォアグラの霙小鍋　九条葱
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】夜桜羊羹

空五倍子色（うつぶしいろ）コース
13,800円（税サ込）

【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【椀物】筍饅頭吉野仕立て　木の芽
【造里】朝掘り筍　若布　土佐醤油　鯛白子　ポン酢　芽葱
【焼物】黒毛和牛ヒレ肉炙り　金山寺味噌　スティック野菜　薩摩醤油　辛子
【変皿】～春野菜のグレープフルーツゼリーがけ～　フルーツトマト　うるい　ホワイトアスパラガス　水茄子
【温物】金目鯛と春野菜の浅煮
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】夜桜羊羹

花菱（はなびし）コース
17,800円（税サ込）

料理長がその月の最高の食材を吟味した全8品のおまかせコースでございます。
※ご希望の食材がございましたらお申し付けください。
※5日前までにご予約をお願いいたします。

「松」
13,310円 税サ込

佐賀牛A4ランクロース肉の美味しさをご堪能いただけるコースです
料理長こだわりの割り下がその旨味を引き出します。
前菜: 季節の前菜盛合せ
主菜：黒毛和牛上すき焼き（A4ロース／160g）青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁・香物
甘味：季節のデザート

「竹」
10,890円 税サ込

佐賀牛の”A4ランクロース肉”と”ウチヒラ”、2種類の部位を食べ比べていただけるオススメコースです。
前菜：季節の前菜盛合せ
主菜：黒毛和牛上すき焼き（A4ロース／80g）
　　　黒毛和牛上すき焼き（ウチヒラ／80g）
　　　青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸こんにゃく、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁、香物
甘味：季節のデザート

「梅」
8,470円 税サ込

佐賀牛の”ウチヒラ”のやわらかな美味しさを存分に味わえるコースです。
※ウチヒラはもも肉の内側の赤身肉で、牛肉の部位では最も脂肪が少ない部位。
肉質はややきめが粗いがやわらかいのが特徴です。
前菜：季節の前菜七種盛
主菜：黒毛和牛上すき焼き　ウチヒラ（160g）
　　　青葱、焼豆腐、玉葱、車麩、エリンギ、糸コン、三つ葉
御飯：白御飯・赤出汁・香物
甘味：季節のデザート